中华夏族民共和国维生素学会,到底新在哪儿

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一:什么是膳食指南?

以脂肪摄入量为例,新版指南的推荐量是占摄入总能量的25%-30%,但去年中国居民脂肪的摄入量占摄入总能量的比例已经超过32.3%。目前,我国6-17岁的青少年体重超标率达到了9.6%,肥胖率达到6.4%,18岁以上成人体重超标率达到30.1%,肥胖率达到11.9%。因为这些肥胖、体重超重等因素,糖尿病、高血压等慢性病的发病率逐年上升,2015年中国成人18岁以上高血压的发病率达到了25.2%,糖尿病发病率达到9.7%。

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    推荐一:食物多样,谷类为主

北京协和医院临床营养科教授于康介绍,因现有的证据没有办法证明膳食里的胆固醇与血清里的胆固醇有显著性的关联,所以新版指南没有设定膳食胆固醇摄入的上限。但对可增强胆固醇合成能力的饱和脂肪酸做了上限限制,即摄入的饱和脂肪酸提供的能量不超过总能量的10%。

2016版中国居民膳食指南是根据营养科学原则和百姓健康需要,依据近期我国居民膳食营养问题和膳食模式分析以及食物与健康科学证据报告,参考国际组织和其他国家膳食指南修订的经验对第3版进行修订,因此对居民营养健康具有重要指导意义。接下来我们将进行详细分解解读。

  五 :本书核心推荐

营养摄入水平高的高过头了 但低的却还是营养不良

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    推荐三:多吃蔬果、奶类、大豆

每天至少需要摄入12种食物 主食至少要达半斤

平衡膳食模式是保障人体营养和健康的基础 ,而食物多样是平衡膳食模式的基本原则,保证食物多样能够最大程度的保证人体所需要的能量及全部营养素,从而满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要,并且有助于降低包括糖尿病、高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。

   
平衡膳食是指按照不同年龄、身体活动和能量的需要所设计的膳食模式,这个模式推荐的食物种类、数量和比例,能最大程度满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养与健康需要。

新版指南对蔬菜摄入量的推荐没有明显变化,但明确提出了深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的一半以上。北京大学医学部公共卫生学院教授马冠生告诉记者,我国蔬菜的品种是非常多的,也有不同颜色的蔬菜。如果我们比较不同颜色的蔬菜,会发现深颜色的蔬菜所含有的维生素,特别是β-胡萝卜素等维生素、矿物质比浅色的蔬菜更加丰富,所以膳食指南中强调吃的蔬菜至少有一半是深颜色的蔬菜,这是从促进健康、预防疾病的角度提出的建议。

原标题:【营养健康】西青医院营养科专家为您解读《中国居民膳食指南(2016版)》(一)

    推荐四:适量吃鱼、禽、蛋,瘦肉

日前,国家卫生计生委疾病预防控制局发布《中国居民膳食指南》。据了解,中国居民膳食指南首次发布于1989年,之后于1997年和2007年进行了两次修订,此次为第三次…

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    推荐五:少盐少油,控盐限酒

但另一方面,2015年数字,我国成人营养不良率为6%,儿童生长发育迟缓率3.2%,儿童青少年消瘦率9%。6-11岁期间的儿童贫血率5%,孕产妇贫血率达到17.2%,60岁以上的老年人贫血率12.6%。

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二:什么是膳食模式

2007版指南中,强调日均水果摄入量为200克-400克,新版降为200克-350克,同时特别强调果汁不能代替水果;2007版指南中,强调全民日均饮水量应达到1200毫升,新版升为1500毫升-1700毫升,增加了一杯水的量。

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四:为什么要倡导平衡饮食的理念

国家卫生计生委疾控局国家卫生计生监察专员常继乐介绍:《中国居民膳食指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。

图文:卢立娟

   
膳食模式就是平常说的膳食结构(如一日三餐)中各类食物的种类、数量及其所占比例。

关于食物多样,指南建议每天至少摄入12种食物,每周达到25种以上;而谷类为主,意为谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,建议每天摄入谷薯类食物250克-400克,也就是半斤到8两之间。

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膳食指南是根据营养科学原则和当地百姓健康需要,结合当地食物生产供应情况及人群生活实践,由政府或权威机构研究并提出的食物选择和身体活动的指导意见。

水果降了水增了胆固醇 摄入没有设置上限

  合理营养是人体健康的物质基础,平衡膳食则是实现合理营养的根本途径。

中国居民平衡膳食实践主要是指导大众在日常生活中如何具体践行膳食指南的科学推荐,用食谱设计和营养饮食指导,告诉公众如何依据指南安排一日三餐的饮食。根据新的推荐对中国居民平衡膳食宝塔也进行了修订,同时推出两个新的可视化图形,分别是中国居民平衡膳食餐盘和儿童平衡膳食算盘,以便于平衡膳食知识的理解、学习、操作和传播。

三:什么是平衡膳食

而广为关注的胆固醇,也没有在新版指南中提出摄入上限限制。

   
近年来,我国居民物质和生活条件大为改善,但膳食结构任然不够合理,由此导致营养问题依然突出。据最新全国性营养和健康状况调查显示,我国居民营养相关问题主要有:1膳食结构不合理现象较为突出2谷类食物摄入总量下降3动物类食物尤其是畜肉摄入过多4烹调油和食盐摄入水平居高不下5饮酒率增加6年轻人饮料消费增多导致添加糖摄入量明显增加7居民身体活动水平呈现下降趋势。

一般人群膳食指南,是指南的核心部分,针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐,分别为:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。

    推荐二:吃动平衡健康体重

值得特别注意的是,新版指南中出现了几个重要的降和升。概括起来就是四降一升,四降是水果、动物性食品、大豆和盐,一升是水。

  (以上适合两岁以上健康人群)

那么,我国居民总体营养摄入量到底是高还是低了。常继乐告诉记者,总体上偏高,但部分人群特别是农村贫困人口偏低,也就是说,营养过剩和营养不良依旧同时并存。

    推荐六:杜绝浪费,兴新食尚

针对贫困地区少年儿童营养不良发病比较高的情况,国家专门出台了农村义务教育学生营养改善计划,有近千万人享受到这个计划的支持。此外还有贫困地区儿童营养改善试点项目,通过这些政策,来改善贫困地区少年儿童的营养与健康状况。针对体重超重和肥胖、营养过剩,国家卫生计生委开展了中国健康知识传播激励计划、全民健康生活方式行动等等。

中国营养学会理事长杨月欣解释,这个变化的原因,主要是基于两个方面:一是新修订的中国居民营养食物参考摄入量当中蛋白质和能量的变化。拿成人来说,蛋白质从原来的75克下调到65克,有10克的变化,能量大致有200千卡的变化,这些变化落实到食物的供应上,就有一些食物会有摄入量的变化。二是国内外对于食物和营养健康的关系,比如说什么对健康长期有效,什么食物长期大量摄入是不好的,新版指南以此为依据调整了相应食物的摄入量。

特定人群膳食指南主要针对孕妇、乳母、2岁以下婴幼儿、2-6岁学龄前儿童、7-17岁儿童少年、老年和素食等特定人群的生理特点及营养需要,在一般人群膳食指南的基础上对其膳食选择提出特殊指导。

日前,国家卫生计生委疾病预防控制局发布《中国居民膳食指南》。据了解,中国居民膳食指南首次发布于1989年,之后于1997年和2007年进行了两次修订,此次为第三次修订。那么,被称为“吃饭宝典”的新版膳食指南有哪些特点?又有哪些新鲜之处?记者采访了相关专家。

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